前幾日去了一趟金澤，真不愧是有名的加賀百萬石、專出美女的金澤城啊～～
以金澤城為中心，東西各有兩條「茶屋街」，正是過去的花柳街。
日本人稱為「茶屋」的地方，正是有「藝妓」奉茶、招待的小屋。我想台灣人過去所稱的「茶室」、「茶店」應該也是源自於日本人的用法，記得原本中國並不用這種詞，多半是窯子之類的……
也能理解泡沫紅茶店剛剛起步的時後，為什麼家長會板起臉、三令五申不准我去那種地方，是的，當時一直無法理解，不過就是喝茶的地方，為什麼老一輩的人要緊張兮兮的說不准去「那種」地方呢？
原來是「這種」意思啊～～唉唉……
總之，一般來說提到藝妓，大家或許第一個會聯想到京都吧，京都我也觀光過，不過總覺得藝妓們好像都年齡偏高，也沒有多作觀察與比較，可是金澤的茶屋街就令我有點佩服居然能撐過時代急流生存至今了。
基本上，要逛茶屋，通常不是「只要有錢就是大爺」，照金澤茶屋的觀光手冊與店家的解說，茶屋有獨自的文化與守則禮儀存在，因此，通常都是「一見さんお断り」也就是，拒絕收初次來客。
這個「一見さん」就是「湊熱鬧來看個一眼」、「非常客」的客人。
會有這樣的系統有幾個原因。
一是為了保守客人的秘密或是隱私權，二是不希望來歷不明的客人打擾了茶屋的獨特氛圍，還有就是這種地方多半是賒帳的，「一見さん」的話，到時候收不到帳就麻煩了。
那麼，不就永遠沒有客人了嗎？
不、這是介紹制的，也就是要有常客的介紹才能進入，而常客為了自身的名譽（面子），自然介紹的時候就會考慮什麼樣的朋友進了茶屋也不會給自己丟臉，另外，也有父子相傳的系統，據說明治、大正時期的金澤，常有父親帶著剛考上大學的兒子去開眼界（唉唉，還真是好一個「成年禮」啊！！）家族會有代代支援的茶屋。
因此，如果看到日本老店（有些老字號的餐廳、或是日本茶、和菓子店也會）或是古民家般的謎樣店舖掛著「一見さんお断り」的牌子，就不用去問人家，我看兩眼行不行了……
其實，聽到這個系統的時候，第一個聯想到的是 女僕喫茶店
這種發源自日本次文化、有著獨特享受方式以及特殊店內氣氛的地方，的確應該要「一見さんお断り」，尤其是大眾媒體一知半解的渲染與誤報，更是會造成原有客層的困擾吧。
這些因為媒體報導、抱著好奇前來的「一見さん」，通常不會成為店裡的「常連」只是徒增一時混亂罷了。
只是很可惜，女僕喫茶店要掛得出「一見さんお断り」的牌子，可能還需要好一段時間的歷練與市場的考驗也說不定。
以金澤城為中心，東西各有兩條「茶屋街」，正是過去的花柳街。
日本人稱為「茶屋」的地方，正是有「藝妓」奉茶、招待的小屋。我想台灣人過去所稱的「茶室」、「茶店」應該也是源自於日本人的用法，記得原本中國並不用這種詞，多半是窯子之類的……
也能理解泡沫紅茶店剛剛起步的時後，為什麼家長會板起臉、三令五申不准我去那種地方，是的，當時一直無法理解，不過就是喝茶的地方，為什麼老一輩的人要緊張兮兮的說不准去「那種」地方呢？
原來是「這種」意思啊～～唉唉……
總之，一般來說提到藝妓，大家或許第一個會聯想到京都吧，京都我也觀光過，不過總覺得藝妓們好像都年齡偏高，也沒有多作觀察與比較，可是金澤的茶屋街就令我有點佩服居然能撐過時代急流生存至今了。
基本上，要逛茶屋，通常不是「只要有錢就是大爺」，照金澤茶屋的觀光手冊與店家的解說，茶屋有獨自的文化與守則禮儀存在，因此，通常都是「一見さんお断り」也就是，拒絕收初次來客。
這個「一見さん」就是「湊熱鬧來看個一眼」、「非常客」的客人。
會有這樣的系統有幾個原因。
一是為了保守客人的秘密或是隱私權，二是不希望來歷不明的客人打擾了茶屋的獨特氛圍，還有就是這種地方多半是賒帳的，「一見さん」的話，到時候收不到帳就麻煩了。
那麼，不就永遠沒有客人了嗎？
不、這是介紹制的，也就是要有常客的介紹才能進入，而常客為了自身的名譽（面子），自然介紹的時候就會考慮什麼樣的朋友進了茶屋也不會給自己丟臉，另外，也有父子相傳的系統，據說明治、大正時期的金澤，常有父親帶著剛考上大學的兒子去開眼界（唉唉，還真是好一個「成年禮」啊！！）家族會有代代支援的茶屋。
因此，如果看到日本老店（有些老字號的餐廳、或是日本茶、和菓子店也會）或是古民家般的謎樣店舖掛著「一見さんお断り」的牌子，就不用去問人家，我看兩眼行不行了……
其實，聽到這個系統的時候，第一個聯想到的是 女僕喫茶店
這種發源自日本次文化、有著獨特享受方式以及特殊店內氣氛的地方，的確應該要「一見さんお断り」，尤其是大眾媒體一知半解的渲染與誤報，更是會造成原有客層的困擾吧。
這些因為媒體報導、抱著好奇前來的「一見さん」，通常不會成為店裡的「常連」只是徒增一時混亂罷了。
只是很可惜，女僕喫茶店要掛得出「一見さんお断り」的牌子，可能還需要好一段時間的歷練與市場的考驗也說不定。